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“年光恰恰来,满瓮营春酒” ——王绩笔下的酒
2023-03-22
前旦出园游,林华都未有。今朝下堂来,池冰开已久。雪被南轩梅,风催北庭柳。遥呼灶前妾,却报机中妇。年光恰恰来,满瓮营春酒。——《春日》在万物凋零、生灵萧瑟、千里冰封、万里雪飘的寒冬过后,腊梅绽放,冰消雪化,万物复苏,大自然重又呈现出一派生机勃勃的景象,人们也渐渐地从天寒岁暮中苏醒过来。时节虽已露出了春天的气息,但仍是“春寒料峭”,此时最是饮春酒的好时光,于是呼朋唤友,一同来品尝藏于窖中,历经数...
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苏轼饮酒观
2023-03-21
苏轼是北宋中期著名的文学家,同时也是著名的美食家、酒文化专家。他善于酿酒(曾酿蜜酒、真一酒、万家春等),对许多酒类性能有很深的认识,并总结酿酒经验,写成了《酒经》(后称《东坡酒经》)、《真一酒法》等酿造专著,他对制曲选曲、原材料比例、工艺程序及酒味的鉴赏等的非常深刻,在酿造史上具有一定的地位。另外,由于他精通医学,深谙养生之道,推出了“烂煮葵羹”(苏轼诗《新酿桂酒》)、“槌萝菔烂煮,不用他料...
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