青梅酒为什么百搭？

青梅酒是天然果酸和冰糖的甜自然融合达到平衡。酸酸甜甜正好开胃，做餐前酒，吃一点凉菜或前菜，是个不错的选择。

如果作为佐餐酒，青梅里的有机酸（柠檬酸、苹果酸）不仅可以刺激味蕾，还会提升食物的鲜味，适合搭配各种河鲜、海鲜、日料等。广东人爱喝梅酒，除了盛产梅子，跟粤菜与梅酒的奇妙搭配也有一定的关系。

如果搭配烤肉、火锅或香辣猛烈的江湖菜，酸甜清爽的青梅酒可以去腥解腻，因为青梅本身丰富的氨基酸可以化解油脂在口腔的油腻感。

青梅酒里还有一种有益成分：帮助消化的枸橼酸。用它当餐后酒可以减轻消化负担，年轻人喝完还可以赶下一场聚会。

葡萄酒佐餐更灵活的地方还在于，青梅酒可以加冰，让酒的刺激感进一步减少，在夏天吃热辣食物（比如小龙虾）的时候更清爽解辣。还可以加气泡苏打水，秒变一杯梅酒Highball。

当百变的中国菜遇上百搭的青梅酒，一场场个性十足的盛宴上演。创意不断的年轻人还在不断开发出青梅酒各种好玩喝法，中国人的餐桌上定会有国产青梅酒的一席之地。

所谓青精玉芝，甘平清辛。啜露凝香，试过便知。