青梅酒有沉淀物是正常的吗？

青梅酒是以新鲜青梅为原料，经微生物发酵而成。因为青梅酒当时是用青梅汁和青梅肉纯酿造的，虽然是通过精心物理倒灌和过滤来分离青梅肉，里面难免会有一点青梅汁。另外，果酒中富含各种阳离子，有可能在氧化酶失活时发生氧化反应，从而生成沉淀物质。青梅酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是青梅酒成熟的标志，因为影响青梅酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使青梅酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。

青梅酒出现少量沉淀物是正常现象，还是可以喝的，如果沉淀物比较多，并且变色变味，这种就不要喝了，很可能是变质了。

如果青梅酒出现沉淀物，其实是好事，正好能说明这是由青梅酿造的，不是勾兑酒哦。

一些白色的晶体颗粒或者絮状物。这种现象一般出现在果酒或者是甜酒当中，果酒中如果出现这种晶体颗粒，也是正常现象，不必担心，因为果肉中没有色素，所以沉淀就是白色的。

所以，如果酒中有沉淀物，不必惊慌失措，甚至倒掉，只要在饮用时小心，不要饮用沉淀物即可。